Karedok, Salah Satu Menu Khas Nusantara yang Jadi Favorit Keluarga
Depok – Sobat #IFII, sama-sama menggunakan saus kacang tapi bukan lotek, tahu kupat, ataupun ketoprak itulah karedok. Salah satu menu khas nusantara yang jadi favorit keluarga.
Karedok merupakan makanan Sunda yang banyak ditemui sebagai pelengkap menu meski tak jarang menjadi yang utama. Selain sebagai sajian sehari-hari, karedok kerap dijumpai diberbagai momen penting misalnya tasyakuran, munggahan, lebaran, hingga acara-acara adat.
Karedok terbuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, mentimun, taoge, kubis, labu siam, dan kemangi. Ada pula yang menambahkan atau mengganti kacang panjang dengan terong ataupun leunca. Seluruh bahan tersebut dipotong kecil agar mudah dimakan, lalu disiram dengan saus kacang yang rasanya enak dan gurih.
Dengan bahan-bahan alami, karedok memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh sekaligus dapat dimasukan ke dalam daftar menu untuk diet. Jika dibutuhkan karbohidrat tambahan, Sobat dapat mengonsumsi jagung, singkong, atau umbi lain yang direbus.
Nah Sobat, keberadaan karedok yang lekat dengan kehidupan masyarakat dan menjadi ciri khas Indonesia perlu dijaga kelestariannya. Yuk generasi muda jangan malu mempelajari cara pembuatan karedok agar karedok tidak terlibas perkembangan zaman yang dibanjiri fast food! (Alf)
